Select Page

Resep ikan selain digoreng ialah dimasak kuah. Resep ikan kuah santan menjadi salah satu andalan ibu ibu dirumah untuk membuat variasi lauk dari ikan.

Ikan

Ikan adalah jenis hewan berdarah dingin yang memiliki ciri ciri mempunyai tulang belakang, bernapas dengan insang, memiliki sirip, dan ikan sangat tergantung pada keberadaan air untuk tempat mereka hidup. Ikan memiliki beberapa jenis kategori, ada ikan yang bisa dijadikan peliharaan, ikan yang bisa diolah jadi makanan, ikan yang hanya bisa hidup di alam liar.

Resep Ikan dengan Kuah Santan

1. Resep Jangan Terong Ikan

Bahan-bahan :

  • Bawang merah, iris 6 butir 
  • Bawang putih 3 siung, iris
  • Cabai merah 8 buah 
  • Cabai hijau 8 buah 
  • Lengkuas 3 cm, memarkan
  • Daun salam 2 
  • Kelapa untuk dibuat santan 1000 ml 
  • Garam secukupnya
  • Kaldu sapi 2 sdt 
  • Gula merah 1 sdm 

Cara membuat Jangan Terong Ikan

  1. Langkah pertama haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau.
  2. Kemudian memarkan lengkuas. Jika sudah tumis bumbu halus dan masukkan bersama daun salam, lengkuas.
  3. Selanjutnya kupas kelapa dengan mesin pengupas batok kelapa, lalu ambil daging buah kelapa untuk diparut diambil santannya.
  4. Masukkan santan dan gula merah, garam, kaldu sapi.
  5. Aduk aduk agar santan tidak menggumpal dan tunggu sampai mendidih.
  6. Kemudian masukkan ikan asap dan terong.
  7. Kecilkan api dan tunggu sampai bumbu meresap.
  8. Cicipi rasanya dan jika dirasa sudah pas sajikan.

2. Resep Tongkol Kuah Santan Cabai Hijau

Bahan-bahan:

  • Ikan tongkol keranjang 3 ekor
  • Tahu 1 buah 
  • Santan kental 65 ml 
  • Air 300 ml 
  • Garam 1 sdm 
  • Gula 2 sdt 

Bumbu halus :

  • Bawang putih 3 siung 
  • Bawang merah 7 siung 
  • Cabe merah besar 1 buah 
  • Cabai rawit 12 
  • Tomat 1 buah 

Bumbu cemplung:

  • Lengkuas geprek 1 ruas 
  • Cabai ijo besar 10 buah 

Cara membuat Tongkol Kuah Santan Cabai Hijau:

  1. Langkah pertama ambil ikan tongkol dan pisahkan antara tulang dan daging menggunakan mesin pemisah daging dan tulang ikan. Potong jadi 2 bagian, kemudian goreng setengah kering, lalu sisihkan.
  2. Kemudian potong dadu kecil tahu selanjutnya goreng setengah matang.
  3. Selanjutnya haluskan bumbu kemudian tumis sampai harum, jika baunya sudah harum, masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan cabai ijo besar.
  4. Kemudian masukkan santan kental, air dan jangan lupa penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
  5. Jika sudah mendidih masukkan ikan tongkol beserta tahu yang sudah digoreng.
  6. Masak hingga bumbu meresap, icipi rasa. Sajikan.
     

3. Resep Tuna Asap Bumbu Rujak

Bahan-bahan :

  • Tuna asap 3 tusuk (1 tusuk berisi 3-4 potong)
  • Tempe 1/2 papan, potong kotak-kotak, goreng setengah matang
  • Belalo/bunga bawang 1 ikat kecil, potong-potong
  • Santan 500 ml 

Bumbu halus:

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 8 butir 
  • Kemiri goreng 3 butir 
  • Cabai merah besar 3 buah 
  • Cabai rawit 15 buah 
  • Ketumbar bubuk 1 sdt 
  • Kunyit bubuk 1/4 sdt 

Bumbu lain:

  • Tomat 2 buah, iris
  • Lengkuas geprek 3 cm 
  • Daun salam 3 lembar 
  • Gula
  • Merica
  • Garam kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat Tuna Asap Bumbu Rujak :

  1. Langkah pertama tumis bumbu halus dan masukkan bersama lengkuas yang digeprek, daun salam. Tumis hingga bumbu menjadi harum, lalu beri air secukupnya tunggu sampai mendidih.
  2. Selanjutnya masukkan ikan tuna asap dan tempe. Sambil diaduk
  3. Kemudian masukkan santan, dan beri tambahan bumbu seperti gula, garam, merica, kaldu bubuk. Icipi rasanya.
  4. Lalu masukkan potongan tomat dan bunga bawang. Masak sebentar kemudian sajikan.
     

Demikian pembahasan mengenai resep ikan kuah santan yang bisa kalian jadikan menu makan anda. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Pin It on Pinterest